Moses - Lebensmitteltechnologie II (Berufliche Fachwissenschaft)

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Modul / Version
#30507 / #3

Gültigkeit
Seit SS 2019

Verfügbare Sprache(n)
Deutsch

Titel des Moduls
Lebensmitteltechnologie II (Berufliche Fachwissenschaft)

Leistungspunkte
9

Modulverantwortliche*r
Flöter, Eckhard

Benotung
Benotet

Prüfungsform
Portfolioprüfung

Lehrsprache(n)
Deutsch

Zugehörigkeit

Fakultät
Fakultät III

Institut
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet
33321500 FG Lebensmittelverfahrenstechnik

Prüfungsausschuss
BSc Lebensmitteltechnologie

Kontakt

Sekretariat
TK 0-1

Ansprechpartner*in
Flöter, Eckhard

E-Mail-Adresse
eckhard.floeter@tu-berlin.de

Webseite

https://www.tu.berlin/lvt

Lernergebnisse

Erwerb von Kompetenzen auf dem Gebiet der Berufsfelder und Berufe der Lebensmittelwissenschaften sowie bei Teamarbeiten. Verknüpfung von theoretischem und praktischem Wissen. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend Fachkompetenz 60 % Methodenkompetenz 20 % Systemkompetenz 10 % Sozialkompetenz 10 %

Lehrinhalte

Das notwendige Zusammenhangswissen von Denk- und Arbeitsweisen beruflicher Fachwissenschaften mit Projekten der Ernährungslehre und Verfahren der Speisenproduktion. soll den Studierenden im genannten Modul vermittelt werden. Berufliche Fachwissenschaft Lebensmittelwissenschaft: Denk- und Arbeitsweisen der beruflichen Fachwissenschaft, der Natur- und Ingenieurwissenschaften; Berufsfelder und Berufe in der Lebensmittelwissenschaft; berufsbefähigende Kompetenzen; Projekte im Studium. Projekt „Verfahren der Speisenproduktion: Bearbeitung komplexer Aufgabenstellungen, wesentliche Elemente: fachübergreifendes Arbeiten mit Aspekten der korrespondierenden Technologien und Wissenschaftsgebiete, Sachentscheidungen auf verschiedenen Ebenen (z. B. ökologische und betriebswirtschaftliche Aspekte).

Modulbestandteile

Pflichtbereich

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	ISIS	VVZ
Berufliche Fachwissenschaft Lebensmittelwissenschaft	SEM	0340 L 441	SoSe	de	2
Verfahren der Speisenproduktion	PJ	0340 L 444	SoSe	de	6

ISIS-Kurssuche nach Veranstaltungen des Moduls

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Berufliche Fachwissenschaft Lebensmittelwissenschaft (SEM):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/ Nachbereitung/ Ausarbeitung	15.0	2.0h	30.0h
			60.0h(~2 LP)

Verfahren der Speisenproduktion (PJ):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung / Ausarbeitung	15.0	11.0h	165.0h
			195.0h(~7 LP)

Lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand:

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Prüfungsvorbereitung	1.0	15.0h	15.0h
			15.0h(~1 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 270.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 9 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Seminare und Projekte Projektarbeit unter Begleitung/ regelmäßigem Sprechstundenkontakt

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Grundlagen der LMT (LMT I) erfolgreich abgeschlossen

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Voraussetzung
Leistungsnachweis »Nachweis Modul Ernährungslehre und Fachdidaktik I«

Abschluss des Moduls

Benotung

Benotet

Prüfungsform

Portfolioprüfung

Art der Portfolioprüfung

100 Punkte insgesamt

Sprache(n)

Deutsch

Prüfungselemente

Name	Punkte	Kategorie	Dauer/Umfang
Präsentation BFW	25	mündlich	20 Min
Präsentation VdSP	20	mündlich	15 Min
Projektarbeit	55	schriftlich	> 10 Seiten

Notenschlüssel

Notenschlüssel »Notenschlüssel 6: Fak III (2)«

Gesamtpunktzahl	1.0	1.3	1.7	2.0	2.3	2.7	3.0	3.3	3.7	4.0
100.0pt	90.0pt	85.0pt	80.0pt	75.0pt	70.0pt	66.0pt	62.0pt	58.0pt	54.0pt	50.0pt

Prüfungsbeschreibung (Abschluss des Moduls)

Portfolio-Prüfung, die Gesamtnote wird aus den Einzelnoten errechnet. Berufliche Fachwissenschaft: Präsentation 30 % PJ Verfahren der Speisen Produktion: schriftliche PJ-Arbeit 40 %, mindestens 15 Seiten pro Studierender, mündliche Präsentation 30 %

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Sommersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Die maximale Teilnehmerzahl beträgt 40.

Anmeldeformalitäten

Anmeldung über Quispos

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

	Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
	Ernährung/Lebensmittelwissenschaft (Lehramt) (B. Sc.)	1	13	SS 2019	SoSe 2025

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges

Es handelt sich um ein Pflichtmodul im Studiengang Ernährung / Lebensmittelwissenschaft.