Moses - Lebensmitteltechnologie II (Berufliche Fachwissenschaft)

Anzeigesprache

Diese Modulbeschreibung gilt nicht im aktuellen Semester.

Die Modulbeschreibung gilt nur für den Zeitraum SS 2015 - WS 2018/19. Die Version für das aktuelle Semester (SoSe 2024) finden Sie hier: Modulbeschreibung des SoSe 2024

Modul / Version:
#30507 / #2

Gültigkeit:
SS 2015 - WS 2018/19

Standard-Anzeigesprache:
Deutsch

Titel des Moduls:
Lebensmitteltechnologie II (Berufliche Fachwissenschaft)

Leistungspunkte:
9

Modulverantwortliche*r:
Pfaffe, Evelyn

Benotung:
benotet

Prüfungsform:
Portfolioprüfung

Zugehörigkeit

Fakultät:
Fakultät III

Institut:
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet:
33321500 FG Lebensmittelverfahrenstechnik

Prüfungsausschuss:
BSc Lebensmitteltechnologie

Kontakt

Sekretariat:
Keine Angabe

Ansprechpartner*in:
Keine Angabe

E-Mail-Adresse:
eckhard.floeter@tu-berlin.de

Webseite:

https://www.lmtc.tu-berlin.de/lvt/menue/home/

Lernergebnisse

Erwerb von Kompetenzen auf dem Gebiet der Berufsfelder und Berufe der Lebensmittelwissenschaften sowie bei Teamarbeiten. Verknüpfung von theoretischem und praktischem Wissen. Die Veranstaltung vermittelt überwiegend Fachkompetenz 60 % Methodenkompetenz 20 % Systemkompetenz 10 % Sozialkompetenz 10 %

Lehrinhalte

Das notwendige Zusammenhangswissen von Denk- und Arbeitsweisen beruflicher Fachwissenschaften mit Projekten der Ernährungslehre und Verfahren der Speisenproduktion. soll den Studierenden im genannten Modul vermittelt werden. Berufliche Fachwissenschaft Lebensmittelwissenschaft: Denk- und Arbeitsweisen der beruflichen Fachwissenschaft, der Natur- und Ingenieurwissenschaften; Berufsfelder und Berufe in der Lebensmittelwissenschaft; berufsbefähigende Kompetenzen; Projekte im Studium. Projekt „Verfahren der Speisenproduktion: Bearbeitung komplexer Aufgabenstellungen, wesentliche Elemente: fachübergreifendes Arbeiten mit Aspekten der korrespondierenden Technologien und Wissenschaftsgebiete, Sachentscheidungen auf verschiedenen Ebenen (z. B. ökologische und betriebswirtschaftliche Aspekte).

Modulbestandteile

Pflichtgruppe:

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	VZ
Berufliche Fachwissenschaft Lebensmittelwissenschaft	SEM	0340 L 441	SoSe	Deutsch	2
Projekt Verfahren der Speisenproduktion	PJ	0340 L 444	SoSe	Keine Angabe	6

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Berufliche Fachwissenschaft Lebensmittelwissenschaft (SEM):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/ Nachbereitung/ Ausarbeitung	15.0	2.0h	30.0h
			60.0h(~2 LP)

Projekt Verfahren der Speisenproduktion (PJ):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung / Ausarbeitung	15.0	11.0h	165.0h
			195.0h(~7 LP)

Lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand:

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Prüfungsvorbereitung	1.0	15.0h	15.0h
			15.0h(~1 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 270.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 9 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Seminare und Projekte Projektarbeit unter Begleitung/ regelmäßigem Sprechstundenkontakt

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Keine Angabe

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

1. Voraussetzung

Nachweis Modul Ernährungslehre und Fachdidaktik I

Abschluss des Moduls

Benotung

benotet

Prüfungsform

Portfolioprüfung

Art der Portfolioprüfung

Keine Angabe

Sprache

Deutsch

Prüfungselemente

Name	Punkte/Gewicht	Kategorie	Dauer/Umfang
Präsentation (1)	20	Keine Angabe	Keine Angabe
Präsentation (2)	25	Keine Angabe	Keine Angabe
Projektarbeit	55	Keine Angabe	Keine Angabe

Notenschlüssel

Keine Angabe

Prüfungsbeschreibung (Abschluss des Moduls)

Portfolio-Prüfung, die Gesamtnote wird aus den Einzelnoten errechnet. Berufliche Fachwissenschaft: Präsentation 20 % PJ Verfahren der Speisen Produktion: schriftliche PJ-Arbeit 55 %, mindestens 15 Seiten pro Studierender, mündliche Präsentation 25 %

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
2 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Sommersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Die maximale Teilnehmerzahl beträgt 25.

Anmeldeformalitäten

Keine Angabe

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

	Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
Dieses Modul findet in keinem Studiengang Verwendung.

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges

Es handelt sich um ein Pflichtmodul im Studiengang Ernährung / Lebensmittelwissenschaft.