Lehrinhalte
- Nährstoffzufuhr, Energieaufnahme und Stoffwechsel - Wasserhaushalt - Gastrointestinaltrakt und Verdauung - Ballaststoffaufnahme und deren Wirkung - Resorption von Kohlenhydraten, Proteinen, Lipiden - Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen, Lipiden - Tricarbonsäurezyklus und Atmungskette - Lebensstilfaktoren und Lebensqualität, Personengruppen - Ernährungsbedingte Krankheiten und Stoffwechselstörungen - Ernährungsformen - Ernährung und Lebensmitteltechnologie