Beschreibung der Lehr- und Lernformen
Die integrierte Veranstaltung gliedert sich in ein Seminar (Grundlageneinführung, gemeinsame Erarbeitung der untersuchten Prozesse) und einen praktischen Teil (Durchführung der erarbeiteten
Prozesse im Technikum, d.h. Fruchtsaftherstellung, sowie Auswertung technischer Parameter, Einführung in lebensmittelspezifische Laboranalyse) Praktikum mit eindeutig praktischer Tätigkeit mit Standardaufgaben, mit Korrekturaufgaben, mit direkter Betreuung durch wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. (Standardpraktikum)