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Für Studierende der Lebensmittelchemie. Die Lehrveranstaltung von 7 Kurstagen findet ausschließlich in der 1.Semesterhälfte mit doppelter Stundenanzahl statt. Weitere Informationen erfolgen in der VL "Mikrobiologie für Lebensmittelchemiker und berufl. Fachrichtung Ernährung".
Übungen mit dem Mikroskop; Präparation und Differenzierung von Bakterien, Hefen und Pilzen; Färbemethoden; Grundlagen mikrobiologischer Techniken; Anzucht von Mikroorganismen; Wirksamkeit von Desinfektionsmaßnahmen; Keimzahlbestimmungsmethoden; Mikrobiologische Untersuchung und Qualitätskontrolle von Wasser, Milch, Gewürzen, milchsaurem Gemüse etc.; PCR-Diagnostik von Mikroorganismen.
