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Einführung in die Bierherstellung (nur VL)

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#31051 / #1

Seit SoSe 2023

Deutsch

Einführung in die Bierherstellung (nur VL)

3

Gibson, Brian Richard

Unbenotet

Referat

Deutsch

Zugehörigkeit


Fakultät III

Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

33321900 FG Brau- und Getränketechnologie

BSc und MSc Brauerei- und Getränketechnologie

Kontakt


Keine Angabe

Keine Angabe

Keine Angabe

Keine Angabe

Lernergebnisse

Studierende sollen mit Abschluss des Moduls: - die wichtigsten Inhaltsstoffe der Brauereirohstoffe kennen - den Mälzungs- und Brauprozess kennengelernt und verstanden haben - wichtige Malz- und Bierqualitätsparameter kennenlernen und beurteilen können - die Geschichte des Biers, v.a. im Hinblick auf die Rolle von Frauen sowie der Berliner Biergeschichte - sich mit aktuellen Forschungsthemen der Branche mit dem Fokus der Nachhaltigkeit und Ressourceneffizienz befasst haben - Industriezweige und zukünftige Berufsfelder kennengelernt haben

Lehrinhalte

Dieses Modul beinhaltet nur die Vorlesung (ohne Praktikum). In der Vorlesungen werden die wichtigsten Schritte der Malz- und Bierproduktion vorgestellt. Ferner werden aktuelle Entwicklungen und globale Herausforderungen der Bier- und Getränkeherstellung angesprochen und in der Gruppe diskutiert. Gastdozent*innen geben einen Überblick über aktuelle Forschungsthemen sowie zukünftige Berufsfelder.

Modulbestandteile

Pflichtbereich

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

LehrveranstaltungenArtNummerTurnusSpracheSWS ISIS VVZ
Einführung in die BierherstellungVLWiSede2
ISIS-Kurssuche nach Veranstaltungen des Moduls

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Einführung in die Bierherstellung (VL):

AufwandbeschreibungMultiplikatorStundenGesamt
Präsenzzeit15.02.0h30.0h
Vor-/Nachbereitung15.04.0h60.0h
90.0h(~3 LP)
Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 90.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 3 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Die Vorlesungen folgen einem festgelegten und den Teilnehmern vorher bekannt gegebenen thematischen Aufbau, der bei Bedarf unterbrochen wird, um theoretische Grundlagen vorzustellen und zu diskutieren. Die Vorlesungen werden durch digitale Medien und Arbeitsmaterialien ergänzt.

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Interesse an der Bierherstellung

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Dieses Modul hat keine Prüfungsvoraussetzungen.

Abschluss des Moduls

Benotung

Unbenotet

Prüfungsform

Referat

Sprache(n)

Deutsch

Dauer/Umfang

20 Min.

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Wintersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Dieses Modul ist nicht auf eine Anzahl Studierender begrenzt.

Anmeldeformalitäten

Einschreiben im ISIS-Kurs vor Beginn der Veranstaltung.

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit:  nicht verfügbar

 

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit:  verfügbar

 

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Dieses Modul findet in keinem Studiengang Verwendung.

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges

Keine Angabe