Moses - Einführung in die Bierherstellung

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Modul / Version
#30996 / #1

Gültigkeit
SoSe 2022 - WiSe 2022/23

Verfügbare Sprache(n)
Deutsch

Titel des Moduls
Einführung in die Bierherstellung

Leistungspunkte
6

Modulverantwortliche*r
Gibson, Brian Richard

Benotung
Unbenotet

Prüfungsform
Referat

Lehrsprache(n)
Deutsch

Zugehörigkeit

Fakultät
Fakultät III

Institut
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet
33321900 FG Brau- und Getränketechnologie

Prüfungsausschuss
BSc und MSc Brauerei- und Getränketechnologie

Kontakt

Sekretariat
ACK 4

Ansprechpartner*in
Gibson, Brian Richard

E-Mail-Adresse
brian.gibson@tu-berlin.de

Webseite
Keine Angabe

Diese Modulbeschreibung gilt nicht im aktuellen Semester.

Die Modulbeschreibung gilt nur für den Zeitraum SoSe 2022 - WiSe 2022/23. Die Version für das aktuelle Semester (SoSe 2025) finden Sie hier: Modulbeschreibung des SoSe 2025

Lernergebnisse

Studierende sollen mit Abschluss des Moduls: - die wichtigsten Inhaltsstoffe der Brauereirohstoffe kennen - den Mälzungs- und Brauprozess kennengelernt und verstanden haben - wichtige Malz- und Bierqualitätsparameter kennenlernen und beurteilen können - die Praxis des Bierbrauens kennengelernt haben

Lehrinhalte

Die Veranstaltung gliedert sich in eine Vorlesung und ein Praktikum. In der Vorlesungen werden die wichtigsten Schritte der Malz- und Bierproduktion vorgestellt. Ferner werden aktuelle Entwicklungen und globale Herausforderungen der Bier- und Getränkeherstellung angesprochen und in der Gruppe diskutiert. Im Praktikum werden die Prozessschritte der Bierherstellung kennengelernt. Der Brauprozess wird anschließend in einer Kurzpräsentation vorgestellt und kritische Prozessschritte werden diskutiert.

Modulbestandteile

Pflichtbereich

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	ISIS	VVZ
Einführung in die Bierherstellung	PR		WiSe	de	2
Einführung in die Bierherstellung	VL		WiSe	de	2

ISIS-Kurssuche nach Veranstaltungen des Moduls

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Einführung in die Bierherstellung (PR):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h
			90.0h(~3 LP)

Einführung in die Bierherstellung (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h
			90.0h(~3 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 180.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 6 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Vorlesung und Gruppenarbeit mit Hilfe elektronischer Medien sowie praktische Arbeit in der Forschungsbrauerei, die durch Tutor*innen unterstützt wird (Kategorie 5).

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Interesse am Brauprozess und der Bierherstellung.

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Dieses Modul hat keine Prüfungsvoraussetzungen.

Abschluss des Moduls

Benotung

Unbenotet

Prüfungsform

Referat

Sprache(n)

Deutsch

Dauer/Umfang

15-20 Minuten

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Wintersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Die maximale Teilnehmerzahl beträgt 20.

Anmeldeformalitäten

Einschreiben in ISIS-Kurs

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Literatur

Empfohlene Literatur
Wird in der LV bekannt gegeben.

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

	Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
Dieses Modul findet in keinem Studiengang Verwendung.

Sonstiges

Keine Angabe