Moses - Praktikum Lebensmitteltechnologie und -analytik

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Modul / Version
#30909 / #3

Gültigkeit
Seit WiSe 2024/25

Verfügbare Sprache(n)
Deutsch

Titel des Moduls
Praktikum Lebensmitteltechnologie und -analytik

Leistungspunkte
6

Modulverantwortliche*r
Drusch, Stephan

Benotung
Unbenotet

Prüfungsform
Portfolioprüfung

Lehrsprache(n)
Deutsch

Zugehörigkeit

Fakultät
Fakultät III

Institut
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet
33321300 FG Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften

Prüfungsausschuss
BSc Lebensmitteltechnologie

Kontakt

Sekretariat
KL-H 2

Ansprechpartner*in
Thorenz, Eric

E-Mail-Adresse
studium@lmmw.tu-berlin.de

Webseite

https://www.tu.berlin/lmmw

Lernergebnisse

Studierende erhalten durch die Teilnahme am Modul fundierte Grundkenntnisse bzgl. unterschiedlicher Prozesse der Lebensmitteltechnologie in Verknüpfung mit analytischen Methoden. Das theoretische Verständnis von Grundlagen der Lebensmittelprozesstechnik wird durch das Praktikum intensiviert und Kenntnisse zur Umsetzung erlangt. Studierende sollen befähigt sein, nach Abschluss des Moduls die theoretischen Kenntnisse der Prozess- und Verfahrensgestaltung sowie notwendige Analysemethoden (grundlegende Fähigkeiten zur Analytik von Kohlenhydraten, Proteine und Fette) praktisch anzuwenden. Die Veranstaltung vermittelt: 30% Wissen und Verstehen, 20% Analyse und Methodik, 50% Anwendung und Praxis.

Lehrinhalte

Vertiefung, des in den Vorlesungen vermittelten Wissens („Einführung in die Lebensmitteltechnologie“, „Einführung in die Lebensmittelchemie“). Theoretische Grundlagen als auch praktische Aufgaben zur Analytik von Lebensmittelinhaltsstoffen; nasschemische Laborarbeiten, Dokumentation und Auswertung von Ergebnissen, praktischer Umgang mit Gefahrstoffen, Allgemeine Laborsicherheit.

Modulbestandteile

Pflichtbereich

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	ISIS	VVZ
Einführung zum Praktikum Lebensmitteltechnologie und -analytik	PR		WiSe	de	4

ISIS-Kurssuche nach Veranstaltungen des Moduls

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Einführung zum Praktikum Lebensmitteltechnologie und -analytik (PR):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	4.0h	60.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	8.0h	120.0h
			180.0h(~6 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 180.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 6 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Bei dem Praktikum handelt es sich um ein Praktikum mit eindeutig praktischer Tätigkeit (Standardaufgaben) und direkter Betreuung durch wissenschaftliche Mitarbeiter*innen, das durch den Einsatz von Tutor*innen unterstützt wird.

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

s. verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfung

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Voraussetzung
Modul 30922 » Einführung in die Lebensmitteltechnologie« bestanden
Modul 30919 » Einführung in die Lebensmittelchemie« bestanden

Abschluss des Moduls

Benotung

Unbenotet

Prüfungsform

Portfolioprüfung

Art der Portfolioprüfung

100 Punkte insgesamt

Sprache(n)

Deutsch

Prüfungselemente

Name	Punkte	Kategorie	Dauer/Umfang
Test	50	schriftlich	60 min
Beurteilte Laborarbeit	50	flexibel	Keine Angabe

Notenschlüssel

Ab insgesamt 50 Portfoliopunkten bestanden.

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Wintersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Dieses Modul ist nicht auf eine Anzahl Studierender begrenzt.

Anmeldeformalitäten

Die Anmeldung zur Prüfung über das MTS. Die Anmeldung zur Lehrveranstaltung (Praktikum) erfolgt über den ISIS Kurs.

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: verfügbar

Zusätzliche Informationen:
Verfügbar über den zugehörigen ISIS Kurs

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

	Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
	Lebensmitteltechnologie (B. Sc.)	1	2	WiSe 2024/25	SoSe 2025

Sonstiges

Keine Angabe