Moses - Grundlagen der Chemie

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Modul / Version
#30904 / #1

Gültigkeit
SoSe 2021 - SoSe 2021

Verfügbare Sprache(n)
Deutsch

Titel des Moduls
Grundlagen der Chemie

Leistungspunkte
6

Modulverantwortliche*r
Haase, Hajo

Benotung
Benotet

Prüfungsform
Portfolioprüfung

Lehrsprache(n)
Deutsch

Zugehörigkeit

Fakultät
Fakultät III

Institut
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet
33321100 FG Lebensmittelchemie und Toxikolgie / Food Chemistry and Toxicology

Prüfungsausschuss
BSc Lebensmitteltechnologie

Kontakt

Sekretariat
TIB 4/3-3

Ansprechpartner*in
Keine Angabe

E-Mail-Adresse
haase@tu-berlin.de

Webseite

https://www.lmc.tu-berlin.de/menue/studium_und_lehre/

Diese Modulbeschreibung gilt nicht im aktuellen Semester.

Die Modulbeschreibung gilt nur für den Zeitraum SoSe 2021 - SoSe 2021. Die Version für das aktuelle Semester (SoSe 2025) finden Sie hier: Modulbeschreibung des SoSe 2025

Lernergebnisse

Die Studierenden sollen die für die Lebensmitteltechnologie und verwandte Fächer erforderlichen Grundbegriffe der Chemie kennenlernen: • Grundlagen der Materie und chemischer Verbindungen kennen, sowie in korrekter Nomenklatur und chemischen Begrifflichkeiten kommunizieren können • Stöchiometrisches Rechnen und den Umgang mit chemischen Formeln beherrschen • Die wichtigsten Reaktionen anorganischer und organischer Stoffe verstehen • Wesentliche chemische Verbindungen in Lebensmitteln und deren Eigenschaften zu kennen • Gefahren des chemischen Arbeitens erkennen und einordnen können • befähigt sein, Analysen der komplexen chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln zu bewerten, • die Kompetenz zum Verständnis der Zusammensetzung und des Verhaltens von Lebensmittelinhaltsstoffen in technischen Prozessen besitzen. Die Veranstaltung vermittelt: 50% Wissen & Verstehen, 30% Analyse & Methodik, 20% Anwendung & Praxis

Lehrinhalte

• Aufbau der Materie und chemische Bindungen • Periodensystem und Eigenschaften der Gruppen und deren Verbindungen • Gesetzmäßigkeiten chemischer Reaktionen und stöchiometrisches Rechnen • Lösungen, Säure-Base Reaktionen und Puffersysteme • Instrumentelle und nasschemische Analytik • Aufbau und Nomenklatur organischer Moleküle, funktionelle Gruppen und Heteroatome, Stereochemie • Stoffklassen organischer Verbindungen in Lebensmitteln (Aminosäuren und Proteine, Fette und Lipide, Kohlenwasserstoffe, Nukleinsäuren) • Grundlegende Reaktionen der organischen Chemie

Modulbestandteile

Pflichtbereich

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	ISIS	VVZ
Allgemeine und anorganische Chemie	VL		WiSe	de	2
Organische Chemie	VL		WiSe	de	2

ISIS-Kurssuche nach Veranstaltungen des Moduls

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Allgemeine und anorganische Chemie (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h
			90.0h(~3 LP)

Organische Chemie (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h
			90.0h(~3 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 180.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 6 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Vorlesungen

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Keine

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Dieses Modul hat keine Prüfungsvoraussetzungen.

Abschluss des Moduls

Benotung

Benotet

Prüfungsform

Portfolioprüfung

Art der Portfolioprüfung

100 Punkte insgesamt

Sprache(n)

Deutsch

Prüfungselemente

Name	Punkte	Kategorie	Dauer/Umfang
Prüfung Allgemeine und Anorganische Chemie	50	schriftlich	60 Minuten
Prüfung Organische Chemie	50	schriftlich	60 Minuten

Notenschlüssel

Notenschlüssel »Notenschlüssel 6: Fak III (2)«

Gesamtpunktzahl	1.0	1.3	1.7	2.0	2.3	2.7	3.0	3.3	3.7	4.0
100.0pt	90.0pt	85.0pt	80.0pt	75.0pt	70.0pt	66.0pt	62.0pt	58.0pt	54.0pt	50.0pt

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Wintersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Dieses Modul ist nicht auf eine Anzahl Studierender begrenzt.

Anmeldeformalitäten

Einschreiben in ISIS

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: verfügbar

Zusätzliche Informationen:
Wird bei ISIS hochgeladen

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Dieses Modul findet in keinem Studiengang Verwendung.

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges

Keine Angabe