Moses - Praxisorientierte Ernährungs- und Lebensmittellehre (BA-WP3a)

Modul / Version
#10816 / #2

Gültigkeit
WiSe 2021/22 - SoSe 2022

Verfügbare Sprache(n)
Deutsch

Titel des Moduls
Praxisorientierte Ernährungs- und Lebensmittellehre (BA-WP3a) (Praxisorientierte Ernährungs- und Lebensmittellehre)

Leistungspunkte
5

Modulverantwortliche*r
Grundmann, Stephanie

Benotung
Benotet

Prüfungsform
Mündliche Prüfung

Lehrsprache(n)
Deutsch

Zugehörigkeit

Fakultät
Fakultät I

Institut
Institut für Berufliche Bildung und Arbeitslehre (IBBA)

Fachgebiet
31361800 FG Bildung für Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft (B!NErLe)

Prüfungsausschuss
Keine Angabe

Kontakt

Sekretariat
MAR 1-1

Ansprechpartner*in
Grundmann, Stephanie

E-Mail-Adresse
stephanie.grundmann@tu-berlin.de

Webseite

https://www.ibba.tu-berlin.de/menue/institut/

Diese Modulbeschreibung gilt nicht im aktuellen Semester.

Die Modulbeschreibung gilt nur für den Zeitraum WiSe 2021/22 - SoSe 2022. Die Version für das aktuelle Semester (SoSe 2025) finden Sie hier: Modulbeschreibung des SoSe 2025

Lernergebnisse

In diesem Modul werden vertiefende Fähigkeiten und Fertigkeiten zur praxisorientierten Ernährungs- und Lebensmittellehre erworben. Nach erfolgreichem Abschluss des Moduls können die Studentinnen und Studenten - Lebensmittel und ihre Inhaltsstoffe nach wissenschaftlichen Kriterien untersuchen und bewerten; - Verfahren der Lebensmittelbe- und -verarbeitung unter Berücksichtigung der Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen anwenden; - Aspekte der Nachhaltigkeit bei der Planung, Durchführung und Bewertung ernährungsbezogener Projekte berücksichtigen.

Lehrinhalte

- Praktische Anwendung von Aspekten der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft - Technisch-praktische Grundlagen der Lebensmittelbe- und -verarbeitung - Untersuchung und Analyse von Lebensmitteln und ihren Inhaltsstoffen - Beurteilung von Lebensmitteln unter hygienischen, toxikologischen und ökologischen Aspekten

Modulbestandteile

Pflichtbereich

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	ISIS	VVZ
Praxisorientierte Ernährungs- und Lebensmittellehre	IV	3136 L 132	SoSe	de	3
Tutorium Ernährungs- und Lebensmittellehre	TUT	3136 L 133	SoSe	de	1

ISIS-Kurssuche nach Veranstaltungen des Moduls

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Praxisorientierte Ernährungs- und Lebensmittellehre (IV):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	3.0h	45.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	3.0h	45.0h
			90.0h(~3 LP)

Tutorium Ernährungs- und Lebensmittellehre (TUT):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	1.0h	15.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	1.0h	15.0h
			30.0h(~1 LP)

Lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand:

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Vorbereitung der Modulabschlussprüfung	2.0	15.0h	30.0h
			30.0h(~1 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 150.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 5 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

- Dozent*innenvortrag - Student*innenvortrag - Gastvortrag - Gruppenarbeit - Projektorientiertes Arbeiten - Kurzexkursion

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

keine Angabe

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Voraussetzung
Modul 10803 » Haushalts- und Ernährungswissenschaftliche Grundlagen (BA-P4)« bestanden
Modul 10804 » Projektorientiertes Arbeiten in arbeitslehrespezifischen Werkstätten (BA-P5)« bestanden

Abschluss des Moduls

Benotung

Benotet

Prüfungsform

Mündliche Prüfung

Sprache(n)

Deutsch

Dauer/Umfang

30 Minuten

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Sommersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Dieses Modul ist nicht auf eine Anzahl Studierender begrenzt.

Anmeldeformalitäten

Die Anmeldung für das Modul erfolgt in der ersten Veranstaltungswoche.

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: verfügbar

Zusätzliche Informationen:
Literatur und Arbeitsunterlagen werden auf ISIS bereitgestellt.

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

	Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
Dieses Modul findet in keinem Studiengang Verwendung.

Sonstiges

Aus räumlichen und sicherheitstechnischen Gründen ist die Praxisorientierte Ernährungs- und Lebensmittellehre auf maximal 15 Teilnehmende pro Gruppe begrenzt.