Moses - Verfahrenstechnik in der Bierherstellung

Anzeigesprache

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Modul / Version:
#30427 / #2

Gültigkeit:
Seit WiSe 2021/22

Standard-Anzeigesprache:
Deutsch

Titel des Moduls:
Verfahrenstechnik in der Bierherstellung

Leistungspunkte:
6

Modulverantwortliche*r:
Gibson, Brian Richard

Benotung:
benotet

Prüfungsform:
Mündliche Prüfung

Zugehörigkeit

Fakultät:
Fakultät III

Institut:
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet:
33321900 FG Brau- und Getränketechnologie

Prüfungsausschuss:
BSc und MSc Brauerei- und Getränketechnologie

Kontakt

Sekretariat:
ACK 4

Ansprechpartner*in:
Gibson, Brian Richard

E-Mail-Adresse:
brian.gibson@tu-berlin.de

Webseite:

http://www.brauwesen.tu-berlin.de/brauwesen/menue/homepage/

Lernergebnisse

Die Studierenden sind mit Abschluss des Moduls Verfahrenstechniken der Bierherstellung fähig: • Verfahrenstechnische Operation Units auf die Brauereitechnologie anzuwenden • Operation Units herzuleiten und zu berechnen • Eine Idee in ein Patent zu formulieren • Eine Patentrecherche durchzuführen • Innovationsmanagement zu betreiben Die Veranstaltung vermittelt überwiegend: Fachkompetenz 50%, Methodenkompetenz 30 %, Systemkompetenz 10%, Sozialkompetenz 10%

Lehrinhalte

• Verfahrenstechnische Grundlagen (thermisch, mechanisch) • Differentialgleichungen, Dimensionsanalyse, statistische Versuchsplanung • Grundlagen werden auf konkrete Anwendungsfälle der Brauereitechnologie mit dem Ziel der Modellierung und Vorausberechnung übertragen • Abschätzung von Innovations- und Verbesserungsmöglichkeiten in der Brauereitechnologie • Vorstellung der Formulierung eines Patents sowie das Patentierungsverfahren

Modulbestandteile

Pflichtgruppe:

Aus den folgenden Veranstaltungen muss/müssen Leistungspunkte abgeschlossen werden.

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	VZ
Verfahrenstechniken in der Bierherstellung I	VL	0335 L 294	SoSe	Deutsch	2
Verfahrenstechniken in der Bierherstellung II	VL	0335 L 289	WiSe	Deutsch	2

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Verfahrenstechniken in der Bierherstellung I (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
			90.0h(~3 LP)
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h

Verfahrenstechniken in der Bierherstellung II (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
			90.0h(~3 LP)
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h

Lehrveranstaltungsunabhängiger Aufwand:

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
			180.0h(~6 LP)
Präsenzzeit VL Verf. Bierherst. I	14.0	2.0h	28.0h
Präsenzzeit VL Verf. Bierherst. II	16.0	2.0h	32.0h
Prüfungsvorbereitung	1.0	60.0h	60.0h
Vor- und Nachbereitung der VL	30.0	2.0h	60.0h

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 180.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 6 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Die Vorlesungen folgen einem festgelegten und den Studierenden vorher bekannt gegebenen thematischen Aufbau, der bei Bedarf unterbrochen wird, um theoretische Grundlagen mittels elektronischer Hilfsmittel vorzustellen und zu diskutieren.

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Bachelor in Brau- und Getränkeindustrie, Biotechnologie oder verwandten Fachrichtungen.

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Keine Angabe

Abschluss des Moduls

Benotung

benotet

Prüfungsform

Mündliche Prüfung

Sprache

Deutsch

Dauer/Umfang

Keine Angabe

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
2 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Winter- und Sommersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Dieses Modul ist nicht auf eine Anzahl Studierender begrenzt.

Anmeldeformalitäten

Eintragen in die zu Vorlesungsbeginn aushängenden Listen bzw. während der ersten VL (Sekr. GG 4).

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
Brauerei- und Getränketechnologie (B. Sc.)	1	3	SoSe 2022	SoSe 2023
Brauerei- und Getränketechnologie (M. Sc.)	2	7	WiSe 2021/22	SoSe 2023
Brauwesen (B. Eng.)	2	7	WiSe 2021/22	SoSe 2023

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges

Keine Angabe