Lernergebnisse
Die Studierenden sollen:
• die in der Biochemie vermittelten Grundlagen auf die moderne Herstellung von Malz und Spezialmalz aus dem Rohstoff Gerste übertragen können,
• in der Lage sein, eigenständig, durch Variation der Prozesstechnik, gezielt auf technologische und technische Anforderungen bei der Malzherstellung zu reagieren,
• die Fähigkeiten zur Informationsbeschaffung besitzen und Präsentationstechnik beherrschen,
• die Fähigkeit zum eigenständigen, effektiven Arbeiten in Gruppen besitzen.
Die Veranstaltung vermittelt:
60 % Wissen & Verstehen 20 %Recherche & Bewertung 20 % Anwendung & Praxis