Moses - Grundlagen der Chemie

Anzeigesprache

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Modul / Version:
#30904 / #2

Gültigkeit:
Seit WiSe 2021/22

Standard-Anzeigesprache:
Deutsch

Titel des Moduls:
Grundlagen der Chemie

Leistungspunkte:
6

Modulverantwortliche*r:
Haase, Hajo

Benotung:
benotet

Prüfungsform:
Mündliche Prüfung

Zugehörigkeit

Fakultät:
Fakultät III

Institut:
Institut für Lebensmitteltechnologie und Chemie

Fachgebiet:
33321100 FG Lebensmittelchemie und Toxikolgie / Food Chemistry and Toxicology

Prüfungsausschuss:
BSc Lebensmitteltechnologie

Kontakt

Sekretariat:
TIB 4/3-3

Ansprechpartner*in:
Keine Angabe

E-Mail-Adresse:
haase@tu-berlin.de

Webseite:

https://www.lmc.tu-berlin.de/menue/studium_und_lehre/

Lernergebnisse

Die Studierenden sollen die für die Lebensmitteltechnologie und verwandte Fächer erforderlichen Grundbegriffe der Chemie kennenlernen: • Grundlagen der Materie und chemischer Verbindungen kennen, sowie in korrekter Nomenklatur und chemischen Begrifflichkeiten kommunizieren können • Stöchiometrisches Rechnen und den Umgang mit chemischen Formeln beherrschen • Die wichtigsten Reaktionen anorganischer und organischer Stoffe verstehen • Wesentliche chemische Verbindungen in Lebensmitteln und deren Eigenschaften zu kennen • Gefahren des chemischen Arbeitens erkennen und einordnen können • befähigt sein, Analysen der komplexen chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln zu bewerten, • die Kompetenz zum Verständnis der Zusammensetzung und des Verhaltens von Lebensmittelinhaltsstoffen in technischen Prozessen besitzen. Die Veranstaltung vermittelt: 50% Wissen & Verstehen, 30% Analyse & Methodik, 20% Anwendung & Praxis

Lehrinhalte

• Aufbau der Materie und chemische Bindungen • Periodensystem und Eigenschaften der Gruppen und deren Verbindungen • Gesetzmäßigkeiten chemischer Reaktionen und stöchiometrisches Rechnen • Lösungen, Säure-Base Reaktionen und Puffersysteme • Instrumentelle und nasschemische Analytik • Aufbau und Nomenklatur organischer Moleküle, funktionelle Gruppen und Heteroatome, Stereochemie • Stoffklassen organischer Verbindungen in Lebensmitteln (Aminosäuren und Proteine, Fette und Lipide, Kohlenwasserstoffe, Nukleinsäuren) • Grundlegende Reaktionen der organischen Chemie

Modulbestandteile

Pflichtgruppe:

Die folgenden Veranstaltungen sind für das Modul obligatorisch:

Lehrveranstaltungen	Art	Nummer	Turnus	Sprache	SWS	VZ
Allgemeine und anorganische Chemie	VL		WiSe	Deutsch	2
Organische Chemie	VL		WiSe	Deutsch	2

Arbeitsaufwand und Leistungspunkte

Allgemeine und anorganische Chemie (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h
			90.0h(~3 LP)

Organische Chemie (VL):

Aufwandbeschreibung	Multiplikator	Stunden	Gesamt
Präsenzzeit	15.0	2.0h	30.0h
Vor-/Nachbereitung	15.0	4.0h	60.0h
			90.0h(~3 LP)

Der Aufwand des Moduls summiert sich zu 180.0 Stunden. Damit umfasst das Modul 6 Leistungspunkte.

Beschreibung der Lehr- und Lernformen

Vorlesungen

Voraussetzungen für die Teilnahme / Prüfung

Wünschenswerte Voraussetzungen für die Teilnahme an den Lehrveranstaltungen:

Keine

Verpflichtende Voraussetzungen für die Modulprüfungsanmeldung:

Dieses Modul hat keine Prüfungsvoraussetzungen.

Abschluss des Moduls

Benotung

benotet

Prüfungsform

Mündliche Prüfung

Sprache

Deutsch

Dauer/Umfang

Keine Angabe

Dauer des Moduls

Für Belegung und Abschluss des Moduls ist folgende Semesteranzahl veranschlagt:
1 Semester.

Dieses Modul kann in folgenden Semestern begonnen werden:
Wintersemester.

Maximale teilnehmende Personen

Dieses Modul ist nicht auf eine Anzahl Studierender begrenzt.

Anmeldeformalitäten

Einschreiben in ISIS

Literaturhinweise, Skripte

Skript in Papierform

Verfügbarkeit: nicht verfügbar

Skript in elektronischer Form

Verfügbarkeit: verfügbar

Zusätzliche Informationen:
Wird bei ISIS hochgeladen

Literatur

Empfohlene Literatur
Keine empfohlene Literatur angegeben

Zugeordnete Studiengänge

Semester:

Zeige auch ausgelaufene Studiengänge und StuPOs

Diese Modulversion wird in folgenden Studiengängen verwendet:

Studiengang / StuPO	StuPOs	Verwendungen	Erste Verwendung	Letzte Verwendung
Brauerei- und Getränketechnologie (B. Sc.)	1	5	SoSe 2022	SoSe 2024
Brauwesen (B. Eng.)	1	5	SoSe 2022	SoSe 2024
Lebensmitteltechnologie (B. Sc.)	1	6	WiSe 2021/22	SoSe 2024

Studierende anderer Studiengänge können dieses Modul ohne Kapazitätsprüfung belegen.

Sonstiges

Keine Angabe