Lernergebnisse
Die Studierenden sollen:
-spezifischer Kenntnisse im Bereich der Prozessberechnung, Prozessführung sowie der Verfahrens- und Anlagengestaltung besitzen,
-Problemstellungen selbständig analysieren und Methoden und Lösungskonzepte entwickeln können,
-die Fähigkeit besitzen, Prozesse derart zu gestalten, dass sie einer qualitätsgerechten, ressourcenschonenden und effektiven Herstellung sowie Lagerung von Lebensmitteln im industriellen Maßstab gerecht werden,
-zur Umsetzung von verfahrenstechnischen Konzepten unter besonderer Betonung der sich bedingenden lebensmittelverfahrenstechnischen, anlagentechnischen, energieökonomischen, ökologischen und rechtlichen Aspekte befähigt sein.
Die Veranstaltung vermittelt:
40% Wissen & Verstehen
20% Analyse & Methodik
20% Entwicklung & Design
20% Anwendung & Praxis
